理想の佇まい
イタリア各地を旅する中で出会った
田舎のリストランテ。
地元の人に愛され、旅する人を魅了する。
食べること飲むことを目的に訪ね、
その空間と時間を心から楽しむ。
ただいまと声をかけると、おかえりと返ってくる。
身近でありながら、特別でもある。
こだわりの詰まった 料理と厳選ワインが揃う、
唯一無二の存在。
そんなイタリアの田舎町にある店をお手本に。
都会の喧騒から離れ、
新鮮な素材が手に入る埼玉県東松山市に、
「VIA DEL SALE 」をオープンいたしました 。
「塩の道」に
想いを馳せて
「VIA DEL SALE 」はイタリア語で塩の道。
塩がとても貴重だった時代。
重い塩税を逃れるために考えられたのが、
海塩を安値なイワシに隠して運ぶ方法。
海から内陸へ運ばれるイワシはやがて発酵し、
イタリア料理に欠かせない調味料に。
そう、アンチョビです。
偶然の産物は、今も世界の人々に愛されています。
イタリアの食文化に敬意と感謝の気持ちを込めて。
私たちもこの地に根付き
愛され続ける存在であり続けたいと名前を付けました。
ホール、キッチンスタッフを募集しております。
募集要項はこちら
当レストランでは、御予約優先とさせていただきます。
また、個室も完備(8名様より貸し切り可)しておりますので、パーティーや商談等にもぜひご利用下さい。
その他各種ご利用等はお電話にてご相談ください。
0493-81-3113